Приготовление

Свинину с жирком (шейка, окорок), режем крупными кусками, одну луковицу режем кольцами, другую натираем на тёрке, добавляем растертую пальцами лаврушку и мелко порубленный укроп, перчим и заливаем кефиром, НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ НЕ СОЛИМ!!! Часа на 3-4 отставляем мариноваться.

Разжигаем мангал, всё подгатавливаем, ТОЛЬКО ТОГДА СОЛИМ и сразу на угли!! Мясо получается наинежнейшее.